土豆炒扣肉做法?
2023-08-11 02:06:35 南方养生网
主料 2种
五花肉
1斤
(资料图)
土豆
1~2个
辅料 9种
大葱半颗
料酒半碗
大蒜5~6瓣
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
花椒粉一小勺
盐适量
香油适量
烹饪步骤 3步
步骤1
1.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟. 2.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段. 3.在肉皮上用牙签刺些小孔. 5.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。 6.冷却一下，再切成厚片。
步骤2
7.土豆去皮，切成与五花肉同等大小的厚片. 8.锅里倒适量油，放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.
步骤3
9..用老抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，料酒，香油等调成调料待用. 10.把土豆一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗 11.浇上调料汁. 12.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火. 13.撇出蒸碗里的汤汁，把土豆与肉倒扣在菜盘里.
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